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笋干山药炖老鸭的做法有哪些

日期:2018-12-29(原创文章,禁止转载)

笋干山药炖老鸭的鸭子一定得最少一年以上的鸭子,最好是两三年的,在做笋干山药炖老鸭的时候一定更要记得去掉鸭屁股,喝笋干山药炖老鸭汤可以起到清热,滋阴,提高食欲,防止便秘的功效。

做法一

食材:老鸭半只,笋干100克,山药200克,生姜、枸杞子适量,黄酒、水、食盐适量

做法:

1、笋干隔夜先用清水浸泡,去除盐分并清洗干净后,切成条状,锅中烧沸水,将笋干下入沸水中焯烫后捞出放凉备用;

2、老鸭洗净,去除残余的羽毛并处理干净毛孔后将老鸭斩块,清洗干净后下入沸水中飞水,捞起沥干备用;

3、将处理后的笋干、老鸭加5、6片姜片、2勺黄酒、清水炖2-3小时,老鸭需要多煲一些时间郑州市羊角风哪里治疗好,不容易酥烂;

4、山药洗净去皮后滚刀切块,下入老鸭汤中后,撒入一把枸杞,再继续炖20-30分钟,加适量盐调味后即可饮用。

做法二

材料

主料:笋干、老鸭

调料:料酒2汤匙、盐适量

做法

1. 笋干洗净,放入煮沸的开水里浸泡两小时或更长,泡至发软,捞起冲净,沥干水,切段;

2. 洗净宰好的老鸭,斩大块,氽水捞起;

3. 将8碗水倒入瓦煲烧开,放入笋干,武火煮沸,倒入料酒,转文火煲两个小时,下盐调味即可品尝。

三,如何买到郑州市羊角风那家医院好新鲜的鸭肉?

如今,宰杀鸭子这样的做法已经被大多数家庭抛弃,取而代之到超市购买已经哈尔滨市治癫痫病最好的医院在哪宰杀好的新鲜的鸭肉,不过有时候,鸭肉放太久了就会产生各种质量甚至健康问题,到超市如何才能选购到新鲜的鸭肉呢?“一看”宰杀处的刀口:如果是宰杀的活鸭,因为鸭子挣扎的缘故,刀口不会很平,倘若刀口是一条平滑的曲线,也没有血液浸润鸭肉,就说明海东癫痫病医院哪家是在鸭子病死后再补刀的;“二看”眼球:眼球饱满,眼睛色泽明亮,这是新鲜鸭肉的重要标志,而且新鲜鸭肉的眼睛还呈全开或半开状;“三看”鸭蹼:新鲜的鸭蹼有弹性,用手指触压能很快反弹回来,表面饱满且有光泽;“四看”鸭皮:鸭肉上的脂肪呈淡黄色,如果不新鲜了,鸭肉脂肪的黄色就会变淡,而且肉质发黏;“五看”鸭屁股:新鲜的鸭屁股看起来很干净,而如果是病死的鸭屁股则有点绿色。

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