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清炖老母鸡汤的做法大全

日期:2018-12-24(原创文章,禁止转载)

在中国,老母鸡汤是一种十分补元素的一道美食佳品,通常是大手术开完刀后与生完孩子常常让人食用的一道美味汤品,对于老母鸡汤当然不可以多旦食用,由于里面含有丰富的蛋白质和脂肪,所以吃多也会引起不必要的肥胖因素,甘肃哪家医院医治猪婆疯比较好下面就请小编给大家介绍一下清炖老母鸡汤的做法大全,希望大家都可以在家中烹饪出这道美味佳品。

老母鸡汤是老母鸡宰杀后除去内脏等外部杂物洗净,与葱、姜、料酒、精盐同时放入开水锅内,用慢火焖煮(水不沸腾为宜,使鸡肉中蛋白质、脂肪等营养物质溢出)。约煮3小时,直至鸡肉脱骨,加入味精,即可食用。

食品用料

白条老母鸡1只(约1500克)、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。

制作步骤

主料:母鸡、水、食盐 老母鸡汤做法:

1、取一个大的锅子装入适量的水,将整只冷鲜的肥西老母鸡内外洗净。

2、贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量。

3、洗净的肥西老母鸡放入一个大的容器中,用厨房纸吸干老母鸡表面的水分,然后用手把盐搓抹在洗净的鸡身,搓到感觉盐在鸡皮上充分融化。(只搓鸡皮,不要让盐接触鸡肉的部分)

4、然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟(搓盐并冷藏后再进行蒸制,会使蒸好的鸡鸡皮香脆)。

5、将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖,然后将处理好的老母鸡放入砂锅中,加入1250克清水蒸制30分钟。

6、然后在锅中加入适量的盐,再蒸20分钟即可。

4营养价值

鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长哈尔滨专业治疗癫痫的医院期食用易导致身体亚健康。

科学调查认为,鸡肉食用量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果老年人、女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多酒泉癫痫病最专业的医院是哪家余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素,导致鸡肉中激素残留,也会影响人体健康。

孕妇食用了含有激素的鸡,会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。

以上就是小编给大家介绍的有关清炖老母鸡汤的做法大全,希望大家都可以了解清楚如何烹饪的,只有有营养的搭配好美味的食物,才可以让自己更加健康起来,就让我们共同为了家人,每天选择不同的食物搭配出不同的营养食物,才是最聪明的煮妇,就让我们一起吃出美味的同时,吃郑州市治疗羊角风公立医院出健康来。

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